YEMEK

Tadına doyamadığımız; sofralara çok yakıştırdığımız yemeklerin, tatlıların arka planında ilginç hikayeleri olduğunu biliyor muydunuz? Gerek isimleri, gerekse oluşumları açısından lezzetiyle bizi kendine hayran bırakan pek çok yiyeceğin elbette bir geçmişi ve hatta ilgi çekici derecede enteresan hikayeleri mevcut. Gelin bakalım bu enteresan hikayeler sofraların hangi vazgeçilmez yemeklerine aitmiş.

Yaza yavaş yavaş veda ederken sonbaharın habercisi bal kabağı market ve pazar raflarındaki yerini aldı. Biz de; sizler sonbaharı bütün keyfi ile karşılayın diye, balkabağı kullanarak yapabileceğiniz birbirinden lezzetli 5 tarif derledik.

Kış günlerinin ağır kahvaltılarının yerini daha hafif ve serinletici lezzetler aldı. Biz de sizler için; yaz aylarında hazırlayacağınız kahvaltı sofralarına özel kolaylıkla yapabileceğiniz, içinizi serinletecek tarifler hazırladık.

Her şey zamanında güzeldir lafı hayatımızla ilgili birçok konu için geçerli olsa da bizce en doğru kullanımı kesinlikle sebze ve meyve için olan halidir. Sera besinleri ile organik besinler, besin değeri açısından farklılık göstermektedir. Yediklerinizin faydasını görmeyi istiyorsanız meyve ve sebzeleri mevsiminde tüketmeye dikkat etmelisiniz. İşte mevsiminde sebze meyve tüketmenin faydaları...

Bayram öncesi bereketi ile gelen Ramazan ayında, iftardan sonra tüketebileceğiniz tatlı tarifleri ile oruç tutarken sizlere zorluk yaratmayacak birbirinden leziz tatlıları sizler için derledik.

Yılbaşı için hazırlayacağınız şık sofranızda çeşitli tatlılar ile görsel bir şölen yaratacağınız enfes tarifleri sizler için listeledik. İşte sofraların yıldızı olacak en lezzetli ve pratik yılbaşı tatlıları...

Sonbaharda ağaçların dökülen yapraklarının hüzünlü ve romantik havasını lezzetli tatlılar ile daha keyifli bir hale getirebilirsiniz. Havaların soğumaya başlaması ile tezgahlarda yerini alan sonbahar meyve ve sebzeleri sayesinde içinizi ısıtacak, lezzetiyle enerjinizi tazeleyecek birbirinden lezzetli tatlı tariflerini sizler için derledik.

Gün geçtikçe teknolojinin gelişmesi ile besinleri her mevsimde manavlarda, pazarlarda, marketlerde görmeye başladık. Günümüzde artık hangi sebze ve meyve hangi mevsimde yetişir bilemiyoruz. Besinler neden mevsimi dışında tüketilmemeli sorusunu sizler için cevapladık.

Sonbaharın gelişi ile tüm evlerde yaz lezzetlerini kış aylarında da sürdürebilme telaşı başladı. Hazırladığınız konserveler ile pratik yemekler yapabilmeniz için konservelerinizin ömrünü uzatacak detayları sizlerle paylaşıyoruz. Konservelerinizi yaparken bunlara dikkat etmelisiniz...

Çocuklara sonradan sağlıklı beslenme alışkanlığını kazandırmak oldukça zordur fakat imkânsız değildir. Yararlı besinleri kolaylıkla çocuklarınızın keyifle tüketeceği hale getirebilirsiniz. Sağlıklı yiyecekleri tüketmeye sıcak bakmayan çocuklarınız için kurtarıcı tarifleri listeledik...

Yaz aylarında gerek deniz, kum ve güneş planlarınızda gerekse evde vakit geçirirken yazın şiddetli sıcaklarında her yudumda içinizi ferahlatacak, sağlıklı, fit ve alkolsüz kokteyl tariflerini sizler için derledik. Bütün malzemeleri birleştirip blend ederek her yudumda ferahlığı hissedebilirsiniz. İşte tariflerimiz.

Yazın kendini göstermesiyle birlikte güneş bütün parlaklığıyla gökyüzünden bizleri selamlıyor. Artık gündüzleri gölge arama mevsimini resmen girmiş durumdayız. Bütün gün işe, okula giderken ya da biraz kafa dağıtmak için dışarı gezmeye çıktığımızda akşama doğru normalden fazla yoruluyor, güneşin tüm etkisini üzerimizde hissediyoruz.

Bazen kötü gün dostumuz bazen sinir törpüleyicimiz bazen de sadece ağzımız tatlansın diye tükettiğimiz bir yiyecek çikolata. Yüzyıllardır insanoğlunun en popüler atıştırmalıklarından biri ve aslında son derece sade bir tarife sahip: tropik kakao ağacının çekirdeklerinden yapılan ve içine fındık, fıstık, şeker gibi çeşitli şeylerin eklendiği bir tat şöleni.

Sağlıklı ve leziz bir tatlıya ne dersiniz? Tatlılar bazılarımız için vazgeçilmez olsa da son yıllarda hızla gelişen yemek sektörüyle beraber içlerinde birçok katkı maddesi kullanılmaya başlandı. Durum böyle olunca insanlar daha sağlıklı bir yaşama adım atmak istediler ve günümüzde bu büyük bir trend halini aldı. Hem lezzetle hem de sağlıkla yiyebileceğiniz, içinde rafine şeker ve katkı maddeleri bulunmayan tatlı tariflerini bu yazımızda bulabilirsiniz.

Besin değeri oldukça yüksek olan balığın özellikle de balık yağının başta kalp rahatsızlıkları ve birçok sağlık sorununa iyi geldiği biliniyor. Fakat, balık mevsimine göre tadı değişen bir besindir. Yılın farklı dönemlerinde balık türleri denizlerdeki miktarı, yağ oranı gibi konularda farklılık gösterir. Sevdiğiniz balık çeşitlerinin yılın hangi ayında en lezzetli zamanı olduğunu öğrenmek için yazımızın devamını takip edebilirsiniz.

Kahvenizi nasıl içmeyi tercih edersiniz? Telvesiyle pişirilen, eşsiz kokusuyla sizi sohbete çağıran bir Türk kahvesi mi, yoksa asidite oranı orta düzeyde, her yudumunda benzersiz aromaları hissedeceğiniz demleme kahve mi?

Tadı damağımızda kalan leziz mi leziz yemeklerin arkasındaki hikayeyi biliyor musunuz? Yemekler de tıpkı mimari ve müzik gibi içinde yer aldıkları coğrafyanın iklimi, kültürü ve yaşayış tarzı hakkında birtakım ipuçları sunar. Yılların getirdiği o eşsiz birikimi taşıyan yemeklerin arkasındaki hikayeler de en az yemeğin kendisi kadar leziz olabilir. Bu hikayelerden birkaç tanesini bu yazımızda bulabilirsiniz.

Leziz baharatlarla bezenmiş bir et ile üzerinde dumanı tüten sıcacık bir ekmeğinin birleşimi ve ona eşlik eden çeşitli malzemelerin ağızda bıraktığı nefis harmoniye birçoğumuz hayır diyemeyiz. Hamburger zararlarıyla nam salmış bir ürün olsa da bu yargı her zaman doğru sayılmaz. Kullanılan yağlar, yanında tüketilen meşrubatlar ve yenilen aperatifler hamburgerin sağlığa olan fayda ve zarar durumunu oldukça etkiler. Bu yazımızda en doğal ve sağlıklısından evde nasıl hamburger hazırlayabileceğinize dair bazı tarifler bulabilirsiniz.

Havalar ısındı, mevsim tüm güzelliğiyle devam ediyor. “Bu sıcak havalarda da ağır yemek hiç çekilmiyor” diyorsanız, bizim de aynı fikirde olduğumuzu bilmelisiniz. Bunun sebebi yükselen vücut ısısıyla birlikte gelen terleme ve onunla kaybedilen minerallerdir. Ağır beslenmek ise, zaten yorgun düşmüş vücuda daha çok yükleneceği için hiç tavsiye edilmiyor. O yüzden sizlere hafif, besleyici ve sağlıklı yaz tarifleri hazırladık.

Sıcak yaz günlerinde yemek hazırlamak bazen zorlu bir süreç haline gelebiliyor. Hem fit görünümünüzü koruyacak hem hazırlaması oldukça kolay salata tarifleriyle sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Mevsim sebze ve meyveleriyle doyurucu, sağlıklı ve leziz salata tariflerini sizler için bir araya getirdik.

Havaların ısınmasıyla birlikte sıvı tüketimine daha da dikkat etmemiz gerekiyor. Salgının da devam ettiğini düşünürsek evde hazırlayabileceğiniz hem ferahlatıcı hem de bağışıklık sisteminizi güçlendirecek pratik meyve suyu tariflerini sizler için bir araya getirdik.

Evde izolasyon sürecinin dünya genelinde hâkim olmasıyla birlikte gündelik pratiklerinizde çeşitli değişiklikler meydana gelmiş olabilir. Mis gibi kahve kokusuyla sizi çağıran, her sabah ilk durağınız olan kahve dükkânı büyük olasılıkla şu aralar kapalı. Sabahları en sevdiğiniz kahveyi yudumlayamadan güne başlamak da pek keyifli olmayabilir. Ancak evde de alıştığınız tatları yakalamak ve kahve keyfinizi yaşatmak mümkün. Mutfağınız birbirinden leziz kahvelere ve muhteşem kokulara ev sahipliği yapsın istiyorsanız, işinize yarayacak bazı ipuçları bu yazımızda!

Et ve deniz ürünleri tüketmeyen vejetaryenlerin en çok duyduğu “Protein ihtiyacını nasıl karşılıyorsun?”, “Zor olmuyor mu?” vb. soruları bir kenara bırakarak Türk ve dünya mutfağında et ve deniz ürünleri içermeyen en özel lezzetleri sizler için derledik. Yüksek besin değerine sahip sebze ve baklagillerle hazırlanan birbirinden lezzetli bu tarifler: hem çok doyurucu hem de kolaylıkla hazırlayabileceğiniz yemekler…

Yeni yılı sevdiklerinizle beraber evde karşılamayı ve hep beraber gülüp eğlenmeyi planlıyorsanız gecenize eşlik edecek özenli bir sofra hazırlamanız çok önemli. Bu nedenle, 2019’un son yazısında hem misafirlerinize değer verdiğinizi gösterecek hem de akşamınızı özel kılacak bir yılbaşı sofrası için size destek olabilecek yemek tariflerini derledik.

2019 sonbaharında hava sıcaklıkları mevsim normallerinin epey üzerinde seyrederek fazlasıyla uzun bir pastırma yazı etkisi yaşattı. Ancak Aralık ayında sıcaklıkların düşmesiyle birlikte nihayet kışın geldiğini hissetmeye başladık. Soğuklarla birlikte kış aylarının vazgeçilmez unsurlarından olan sıcacık bir çorba muhakkak aklınıza düşmüştür. Hem içinizi ısıtacak hem de direncinizi yükseltecek lezzetli ve besleyici çorba tariflerimiz işte burada!

Yemek yiyeli birkaç saat geçti, mideniz kazınıyor ancak aklınıza gelen tüm atıştırmalıklar bol kalorili, yağlı ve bol şekerli… Eğer durum böyleyse, günlük rutininizde bir değişiklik yapmanız ve sağlıksız atıştırmalıkları sağlıklı ama bir o kadar lezzetli ve besleyici alternatifleriyle değiştirmenin vakti geldi de çattı demektir. Bu yazıda size çeşitli sağlıklı atıştırmalık önerilerinde bulunacağız.

14. yüzyıldan beri kullanılan ancak bizim hayatımıza yeni giren chia tohumu sayısız faydası ve besleyiciliği ile biliniyor. İçerdiği lifler sayesinde tok tutarken sağlıklı yağlarıyla enerji veriyor. Bu yönleriyle özellikle diyet yapmak isteyenlerin göz bebeği haline gelmiş durumda. Sağlıklı bir diyet takvimi oluşturmak isteyen ama aynı zamanda yemek keyfinden de ödün vermek istemeyenler için chia tohumu tariflerini listeledik.

Güne başlarken, bir öğleden sonra molasında ya da arkadaş buluşmasında size daima bir fincan kahve mi eşlik ediyor? Kahvenin bu topraklarda çok eskilere de dayanan bir yeri olsa dahi kahve kültürü hızla kendini yeniliyor ve dünyanın başka yerlerindeki kültürlerle etkileşim halinde. Üçüncü nesil kahve kültürünün giderek yaygınlaşmaya başladığı son yıllarda çekirdeklerin nerede yetiştirildiği, nasıl kavrulduğu ve kahvenin nasıl demlendiği kahve tutkunları için oldukça mühim hale geldi. Siz de “Kahvesiz bir gün dahi geçiremem” diyorsanız ama önünüze sunulan sayısız seçenek içinden nasıl tercih yapacağınızı bilemiyorsanız işinize yarayabilecek ipuçları bu yazıda!

Bir bayram daha geldi çattı! Sabah erkenden kalkılacak, bayramlıklar giyilecek, aile ziyaretleri yapılacak ve tabii ki eve gelen misafirler ağırlanacak. Ne var ki bayramın bir o kadar önemli bir kısmı da bayram lezzetleri! Misafir ağırlamayı ya da bayram ziyaretleri sırasında yanınızda tatlı götürmeyi planlıyorsanız eğer, bu yazıda vereceğimiz pratik tatlı tarifleri çok işinize yarayacak!

Ramazan ayı tüm bereketiyle güzel ülkemizi selamladı. Mutfakları tatlı bir telaş sardı. İftar sofralarını şenlendirecek yemek tarifleri dilden dile dolaşmaya başladı. “Akşam ne pişirsem?”, “Hangi misafirleri ağırlasam?”, “Nasıl güzel sofra kursam?” soruları akılları kurcalar oldu.

Yaz yaklaşıyorken kıştan kalan ağırlığınızı üzerinizden atmak için diyete başladınız, beslenme alışkanlıklarınızı yenilediniz. Unu, tuzu, şekeri hayatınızdan çıkarmış olsanız da aklınızda hep tatlının düşüncesi var. Gün içinde resmini dahi gördüğünüzde canınızın istediği, diyeti bozmamak için yemediğiniz o tatlılardan uzak durmak sizi çok zorluyor. Fakat diyette olmanız hiçbir zaman tatlı yiyemeyeceğiniz anlamına gelmiyor. Elbette doya doya tatlı tüketebilirsiniz. Üstelik formunuzu bozmadan. “Aaaa olur mu öyle şey canım, diyeti bozmayan tatlı mı var?” Diye sorabilirsiniz. Tabii ki var!

Yeşil mucize avokadonun yararları saymakla bitmiyor. İsterseniz biraz avokadonun nasıl bir meyve olduğundan bahsederek yazımıza giriş yapalım. Avokado Meksika, Guam ve Orta Amerika’da yetişen bir meyvedir. İyi yağlar, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengindir. Düşük kolesterole sahip olması nedeniyle de sağlıklı beslenenlerin favori yiyeceği olmuştur. Kalp sağlığına, kansere, cilde ve cildin gençleşmesine katkıda bulunur. Ayrıca zengin antioksidan içeriği sayesinde kilo kontrolüne ve zayıflamaya yardımcı olur. Yüksek miktarda A vitamini içermesi ile bağışıklık sistemini destekleyici etkiye sahiptir. Kemikleri ve dişleri güçlendirir. Peki, mucizelerle dolu bu meyveyi nasıl tüketmeliyiz? Birbirinden lezzetli ve sağlıklı tarifleri sizin için derledik. Afiyet olsun!

Lapa lapa karın yağdığı bu soğuk kış günlerinde hepimiz içimizi ısıtacak bir şeylere ihtiyaç duyuyoruz. İşten, okuldan ya da herhangi bir yerden eve döndüğümüzde ısınmak için battaniyeye sarılıp sarmalanıyoruz. Bir de keyfimize eşlik edecek aynı zamanda içimizi ısıtacak lezzetli içeceklerimiz de olsa hiç fena olmazdı değil mi?

Benzersiz lezzeti ile her zaman kullanılabilir olan çok yönlü kaşar peyniri, mezeler, ekmekler, güveçler ve hatta tatlılarda kullanmak için mükemmel bir seçim. İşte, bu mükemmel uyumlu peynirle yapabileceğiniz 7 harika tarif...

Son zamanların en çok tercih edilen lezzetleri arasında yer alan bu enfes tatlı tüm dünyada popülarite kazanmış durumda. Yumuşak keki, karamel sosu ve muhteşem görünümü ile 7’den 70’e herkesin sevdiği bu tatlıyı evde yapmak da son derece kolay. İşte tarif!

Yeni yıl, aileleri ve arkadaşları muhteşem sofralar etrafında keyifle birleştirir. Zengin yemek kültürümüzün ışığında çorbadan ana yemeğe, mezeden tatlıya sizler için harika bir menü hazırladık.